La deuxième édition du Festival du Couscous algérien s’est achevée samedi à Tizi-Ouzou après trois journées de célébration au parc de loisirs Thamaghra. Cet événement a réuni des représentantes de toutes les wilayas du pays, venues mettre en lumière les spécificités culinaires et les traditions ancestrales de leurs terroirs respectifs. Le comité d'organisation, représenté par Sabrina Khelifa et Idir Saoudi, a mis l'accent sur la préservation du patrimoine national. Les visiteuses, à l'instar de Mme Zidouri d'Illizi et Mme Mammeri de Tébessa, ont exposé leurs recettes uniques. Le volet pratique a été marqué par le chef Mhamed Raïssi, qui a présenté vingt-trois variantes de ce plat emblématique, ainsi que par une démonstration de roulage traditionnel de la semoule effectuée par Zhira Belkebir, soulignant la richesse et la diversité des techniques régionales transmises de génération en génération.