Des études indiquent que la consommation quotidienne de deux œufs durs pourrait améliorer la fonction vasculaire chez les hommes en bonne santé, le processus de digestion des protéines étant plus efficace pour l'œuf dur que pour l'omelette. Grâce à sa richesse en protéines, l'œuf favorise la satiété, facilitant ainsi la gestion du poids, et aide à la récupération musculaire après le sport. Le jaune, riche en choline, soutient le système nerveux et la mémoire, tandis que les antioxydants comme la lutéine protègent les yeux. C'est également un aliment nutritif durant la grossesse, à condition qu'il soit bien cuit pour éviter les risques sanitaires. Pour les personnes diabétiques ou souffrant d'hypercholestérolémie, l'intégration de l'œuf dépend de l'équilibre alimentaire global. Il ne constitue pas un remède miracle contre les maladies, mais un complément sain. La consommation quotidienne recommandée varie selon l'état de santé de chaque individu, nécessitant parfois un suivi médical personnalisé.