L’Office algérien interprofessionnel des céréales (OAIC) commercialise une large gamme de légumes secs à des tarifs régulés, allant de 100 à 360 DA le kilogramme. Cette tarification, qui varie selon le type et le calibre du produit, vise à rendre les denrées de base accessibles. Un léger supplément peut s'appliquer pour les produits conditionnés. Parallèlement, l'État a prévu, dans le projet de loi de finances 2027, de proroger jusqu'en 2029 des mesures douanières favorables sur l'importation de viandes et de légumineuses pour maintenir la stabilité des prix sur le marché national.