Une recherche scientifique publiée dans la revue Frontiers in Nutrition indique qu'une consommation suffisante de viande aiderait à limiter la perte de force physique et d'endurance chez les personnes âgées. L'étude a porté sur 5484 résidents de la ville chinoise de Nankin, âgés de 60 ans et plus, afin d'évaluer les signes de « fragilité liée à l'âge ». Il a été constaté que 16,9 % des participants étaient touchés par ce déclin physique, avec une prévalence augmentant avec les années. Les données montrent que ceux qui consomment les quantités recommandées de viande réduisent leur risque de fragilité d'environ 30 % par rapport aux autres. Pour rester en forme, les experts recommandent une alimentation riche en protéines et vitamines, une activité physique régulière et un suivi médical des taux de protéines sanguines.