Les services universitaires en Algérie amorcent une transition vers le système de 'self-service' dans les restaurants, marquant la fin des repas imposés qui engendraient un gaspillage alimentaire massif. L'expérience menée à la cité universitaire 'Amizour 02' à Béjaïa illustre ce changement positif, offrant aux étudiants une liberté totale dans le choix et la quantité de leurs repas. Ce nouveau modèle a permis de restaurer la dignité des étudiants, d'améliorer l'hygiène et de fluidifier le service. Au-delà de l'aspect pratique, cette réforme constitue une solution économique et écologique, permettant d'optimiser les ressources financières tout en encourageant une consommation responsable au sein de la communauté estudiantine.