Choisir le bon pain est crucial pour les personnes souffrant de diabète ou de maladies cardiaques. Les organisations de santé, comme l'American Heart Association et l'American Diabetes Association, recommandent de privilégier les céréales complètes. Le pain d'avoine est riche en bêta-glucane, une fibre soluble qui aide à réguler le cholestérol et la glycémie. Le pain complet, quant à lui, est bénéfique s'il est réellement composé de blé entier. Il est toutefois essentiel de vérifier les étiquettes, car la couleur ne garantit pas la qualité ; il faut surveiller la teneur en sel et en sucre ajoutés. Aucun des deux n'est systématiquement supérieur, l'essentiel résidant dans la composition du produit, la modération des portions et l'intégration dans une alimentation équilibrée.